和壽司大約在2年前就有來吃過了，一直很喜歡，每當有朋友問起一中街附近哪家日本料理店好吃的時候我總是推薦『和壽司』，因為他們的食材新鮮甘美的程度實在沒話說。
新鮮的食材一目了然，常在這裡看到自己喜歡吃的東西，例如：甜蝦、海膽、干貝疊成一堆的放在那裡，當下會好想請師傅先來個一大口喔！
一樓是主要料理區，有幾個台前的位子可以坐，二樓就有比較多的位子了，但都最好先打電話預約唷！因為他們常常客滿，我們有的時候臨時去都是碰運氣的，不過如果有位子也幾乎都是要跟人家併桌一起吃，客人太多的時候還會限用餐時間，生意真的是好到嚇人。
熱茶，湯筷先上桌，準備大快朵頤一番囉！每次飯前先來一杯熱茶都覺得好舒服，不但可以先暖暖胃還可以清清嘴裡的味道。
馬鈴薯沙拉
這是朋友超愛吃的一種沙拉，簡單不複雜，但要調味成功倒是吃過很多失敗，太酸太奶的都有，但和壽司做的我朋友就很愛，口感細緻綿密，甜味十足，是非常棒的開胃小點。
龍蝦軍艦壽司
龍蝦肉拌上特製微甜的沙拉醬，再加裡面一顆顆的應該是蝦卵吧！非常的好吃，醬料不會太奶又不會膩口，又能清楚的吃到龍蝦的肉質的鮮甜，實在是讓人讚嘆。
燄燒干貝炙壽司
看看這厚度跟寬度的肥干貝，每次光看都會讓我的口水流了一大桶，口感鮮甜有彈性，不會像一般冷凍不新鮮的干貝一樣軟軟沙沙的，表面燄燒過吃起來還會有烤過的香味，真的是滿足一切味覺該有的享受。
醬香和牛炙壽司
帶有油脂的和牛切成薄片再炙燒過後把肉汁全都帶出來了，咬起來比嬰兒的皮膚還滑嫩，入口不需要多咬二下就全都化開來了，淡淡的醬香再加分。
澎湖水晶小卷
小卷咬起來QQ的超級彈牙，非常的有咬勁，味道新鮮甜到會一直想在嘴裡多嚼二下不願意吞下去，再加上一口芥末醬吃下去，哇 ~~ 嗆中帶甜，每次我們只要來肯定都會點來吃個過癮。
豆皮壽司
我實在是很不想再形容他們的東西很甜，但他們的豆皮壽司真的豆皮很香很甜，豆皮咬起來就很有香味，也是一道簡單的美味出眾餐點。
蟹腿肉握壽司、軟絲握壽司，煎蛋握壽司
軟絲握壽司
看看這片軟絲如此的晶瑩剔透，感覺好像喝了SK-Ⅱ一樣，咬下去的口感脆的很像蒟蒻一樣有彈性，真想一片接一片的吃個夠。
煎蛋握壽司
其實裡面我最喜歡的是一種吃起來口感很像蛋糕的『厚蛋』，算是他們店裡賣的非常好的一樣獨家商品，吃起口感紮實，蛋香濃郁，不說還真的猜不出來只是蛋，我們一開始都會以為是蛋糕，真的很特別，不過常常晚一點來就買不到了，因為太受歡迎了。那天我就是沒買到的那一個，所以我改點煎蛋來吃，也不錯唷！
蟹腿肉握壽司
蟹肉很有彈性，海鮮該有的甜味一樣保存的很滿分，海產真的都只要夠新鮮都會很好吃，今天本來還要點我最喜歡的馬糞海膽壽司，但因為今天沒進貨，所以沒吃到，真的是飲恨呀！甘甘甜甜的超級美味就這樣跟我擦肩而過了，嗚 ~嗚 ~嗚 ~
介紹一下店裡特製的醬油，它的味道比較甘甜，不會像一般醬油那樣的死鹹，沾上很多食物都有加分的口感唷！
最後他們都會有免費的小甜點贈送，熱的紅豆湯圓，不會太甜，紅豆的味道非常的濃，煮的非常的透，湯圓也不會煮的太爛，很有嚼勁，好好喝喔 ~
在這裡門口還有外帶專區，非常的方便，不過炙壽司他們是不給人家外帶的喔！因為會破壞口感，所以只限一般握壽司方便帶著走。
和壽司
電話：04-2201-7520
地址：台中市北區中華路二段203號
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